El informe que acaba de publicarse Cerveceros de España junto con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación sobre el consumo de esta bebida en 2023, aporta datos que muestran la importancia de este sector en el país español y el arraigo que existe con este producto, además de analizar los momentos de consumo de Los usuarios .

La primera conclusión indica que El consumo de cerveza por parte de los residentes en España sufrió un descenso del 3,5% en 2023 respecto al año anterior, permaneciendo en 56 litros per cápita.

Pese al aumento de turistas que compensa este descenso, no se alcanzaron los niveles previos a la pandemia: en 2019, aproximadamente el 70% de la cerveza se consumía fuera del hogar, mientras que en 2023 esta cifra solo alcanzó el 61%.

A pesar de los desafíos, la producción de cerveza evolucionó favorablemente, alcanzando los 41,3 millones de hectolitros en 2023. Esta cifra mantiene a España como el segundo productor de cerveza de Europa, sólo por detrás de Alemania e incluso por encima del Reino Unido. y el octavo a nivel mundial.

Las exportaciones de cerveza mostraron una disminución del 2,8% en 2023. Sin embargo, todavía se sitúa por encima de los 4 millones de hectolitros alcanzados por primera vez en 2022 y la cerveza española sigue manteniendo su alcance fuera de nuestras fronteras, como demuestra el aumento de más del 200% de las exportaciones durante la última década.

“Es un sector que ha sabido innovar para adaptarse a las preferencias de los consumidores y es líder en cerveza sin alcohol; además, siempre ha sido un ejemplo en relación a la promoción del consumo responsable. Es, por tanto, un modelo de ejemplo y éxito Somos el segundo productor de la Unión Europea, por delante también del Reino Unido, y más del 90% de la cebada para su producción es nacional. Es, por tanto, un sector muy nacional y de producción española. y por eso podemos sentirnos orgullosos”, resume. Fernando Miranda, Secretario General de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria.

¿Qué valoran los consumidores de la cerveza?

En España el consumo de cerveza refleja patrones mediterráneos, arraigados en nuestra cultura gastronómica. Para el 78% de los españoles la cerveza forma parte integral de nuestras tradiciones culinarias, especialmente ligada al momento del aperitivo y las tapas. Valoramos la cerveza por su frescura (41,6%), su popularidad (49,2%) y por ser una bebida que se disfruta durante el día (94,6%).

María Durán, responsable de comunicación de Hostelería en España, comenta que la cerveza es un pilar fundamental para la hostelería en España, consolidándose como la bebida fría más consumida tanto en valor como en volumen. “Esto no sólo refleja su popularidad, sino también su importancia económica. De hecho, la cerveza representa alrededor del 25% de la facturación de los establecimientos de hostelería, llegando hasta el 40% en los bares más pequeños”.

Cabe destacar que España tiene el mayor porcentaje de consumo de cerveza sin alcohol sobre el total de cerveza del mundo occidental, con un 14% del consumo per cápita. Esta sigue siendo una opción destacable e incluso aumentó su consumo un 1% en 2023. Esto se debe no sólo a la apuesta por la innovación y la alta calidad de las cervecerías españolas, sino también a los hábitos y consideración de los españoles hacia esta bebida.

Las ventas al canal hostelería siguen por debajo de 2019

El año 2023 estuvo marcado por un contexto de incertidumbre, ya que por primera vez tras la vuelta a la normalidad tras el Covid-19 se registraron datos negativos en las ventas globales de cerveza, con un descenso del 0,7% respecto al año anterior, lo que Cerró el año con 38,7 millones de hectolitros vendidos.

En concreto, las ventas al canal de hostelería volvieron a superar a las del canal de alimentación con una diferencia de cinco puntos porcentuales (52,5% vs. 47,5%), aumentando la diferencia de 2 puntos que existía el año anterior, pero sin llegar a recuperar los datos de 2019.

La cerveza, clave para fijar la población en la España rural

La cerveza juega un papel crucial en la España vaciada, siendo un factor determinante para el turismo local y la cohesión social. Los bares son el corazón de los pueblos, espacios de reunión y socialización vitales para la vida común y el establecimiento de la población.

La presencia de estos espacios está directamente relacionada con el turismo. Los datos muestran que en los municipios con bares la llegada de turistas nacionales aumenta un 50% respecto a los que no tienen bares. Para los turistas extranjeros, la presencia de bares aumenta su afluencia un 37%.

A pesar de su importancia, aproximadamente el 20% de los municipios españoles carecen de ellos, y el 14% sólo tienen uno. De los bares y cafeterías de los municipios pequeños, el 30% pueden clasificarse como cervecerías, lo que pone de relieve la popularidad y el impacto de la cerveza en estas zonas.

Cuidar el sector cervecero y de la hostelería es, por tanto, apoyar la lucha contra la despoblación y proporcionar nuevas oportunidades a estos territorios, tanto en términos de espacios de reunión como en el impulso de la economía rural.