¿Qué novedades ha presentado Yeast Mother para Navidad?

En Levaduramadre nos apasiona devolver el amor a nuestros consumidores, con productos llenos de mimo. Esto nos conmueve y nos inspira. Hemos celebrado la Navidad con el Roscón Real, una propuesta que fusiona tradición y modernidad. Este roscón de edición limitada se distingue por su masa de brioche de cacao, enriquecida con un suave toque de ron, y un innovador relleno de crema de queso mascarpone con praliné de chocolate y avellanas. Además, su cobertura con avellanas crujientes con un toque dorado la convierte en una auténtica joya gastronómica. Por otro lado, tres de nuestros clientes han sido los afortunados de disfrutar de un regalo extraordinario con el Hotel Mandarin Oriental Ritz.

Buscamos evocar una Navidad extraordinaria a través de una versión única. Concebimos lo Real como aquello que eleva la tradición y rinde homenaje a la exquisitez de nuestros productos. Junto a este producto, hemos ofrecido una variedad de delicias navideñas para los que buscan sabores clásicos y para los más atrevidos, todas ellas elaboradas con la calidad y artesanía que caracteriza a Levaduramadre.

¿Qué acciones han tomado para dar a conocer estas noticias?

Este año hemos querido convertir uno de los grandes protagonistas de la Navidad, el roscón, en una experiencia de lujo, para hacer de las fiestas algo excepcional. Para promover esta creación. gastrónomo, hemos colaborado con personas influyentes como Paula Ordovás y la agencia TWIC, realizando envíos a personas influyentes y periodistas. Esta estrategia nos ha permitido presentar nuestro producto en un contexto familiar y festivo, aumentando su visibilidad y aceptación. La verdad es que estamos muy contentos con la aceptación de esta innovación, no sólo por el éxito en ventas, sino también por la cantidad de mensajes cariñosos que hemos recibido en nuestras redes sociales.

Pasado este tiempo, ¿cuál es el producto que más se ha vendido?

Nuestro Roscón Real ha sido el producto estrella, agotando las 1.000 unidades producidas en nuestras 132 tiendas de Madrid, Valencia, Alicante y Barcelona. Sin olvidar nuestro tradicional roscón, que es el artículo más vendido durante nuestra campaña navideña, consolidándose una vez más como un referente en el mercado del roscone. Por otro lado, nuestro mollete de roscón ha conseguido posicionarse como el segundo mollete best seller de la categoría, alcanzando casi el 20% de las ventas de esta familia.

¿Qué significa este tiempo para la marca, cómo cambian los hábitos de sus clientes?

La Navidad es una de las épocas de mayores ventas para la compañía, junto con otras épocas importantes como Semana Santa, donde se consiguen grandes resultados en ventas en todas las ciudades en las que estamos presentes. Volviendo a la época navideña, seguimos posicionándonos como uno de los roscones favoritos de los españoles, pero sin olvidarnos de todo el surtido de dulces que ofrece Levaduramadre.

Hemos cerrado esta temporada (diciembre) con un crecimiento del 7,8% en ventas comparables. La Navidad fortalece nuestra relación con los clientes, que buscan la combinación de calidad, tradición e innovación en nuestros productos. Es un momento de reafirmación de nuestros valores y conexión emocional con nuestros consumidores.

Con el nuevo año ya en marcha, ¿qué objetivos os planteáis para 2024?

Cerramos 2023 creciendo por encima del 30% con unas ventas de casi 39 millones vs 2022. Para poner esta cifra en contexto, esto significa que Levaduramadre ha multiplicado su facturación total casi 7 veces en los últimos cuatro años.

Tras consolidar nuestra presencia en Madrid con +100 tiendas, durante 2023 hemos continuado la expansión en Levante, Barcelona y País Vasco. En 2024 nuestro foco seguirá en la expansión de la red, para llegar al resto de zonas donde no tenemos presencia y consolidarnos donde ya hemos llegado.

Otro de nuestros principales objetivos es seguir mejorando, como siempre, uno de nuestros principales activos: la calidad del producto. Este crecimiento forma parte de nuestra estrategia para consolidarnos como un referente en panificación artesanal, manteniendo la calidad y la cercanía con nuestros clientes. La marca prevé realizar 40 aperturas este año y crecer más de un 18% hasta superar los 46 millones de facturación.

¿Qué propuestas tenéis para los próximos meses? ¿Alguna fecha destacada como el 14 de febrero?

Para San Valentín ofreceremos productos que van más allá del sabor, como experiencias para crear recuerdos inolvidables. Nuestras creaciones son mensajes de amor, ideales para compartir y celebrar el cariño. Estas propuestas, junto con nuestras acciones en fechas clave, refuerzan nuestra filosofía de que Levaduramadre no sólo vende comida, sino experiencias únicas.

¿Qué medio te funciona mejor y te da mayor retorno para publicitar tu producto: televisión, digital, exterior…?

Nuestra estrategia de comunicación se basa en una combinación de acciones digitales y colaboraciones con personas influyentes y medios de comunicación, logrando un impacto significativo y directo con nuestra audiencia. Este enfoque nos ha permitido lograr retornos considerables en términos de visibilidad y compromiso con el cliente.

El pan es su punto fuerte, pero tienen más productos. ¿Cómo se trabaja la innovación desde la marca?

Levaduramadre cuenta con un enorme surtido enfocado al pan, pero con gran presencia de productos dulces y salados (empanadas, croissants, etc.). La innovación es un pilar fundamental y cada año construimos un calendario lleno de novedades para sorprender a nuestros clientes. Trabajamos en nuevos lanzamientos para ampliar nuestras líneas de productos existentes, mientras buscamos introducir propuestas únicas al mercado para deleitar a nuestros clientes.

Con nuestro taller en Madrid, somos ágiles y autónomos en el desarrollo de nuevos productos. Nos adaptamos a las tendencias del mercado y a las sugerencias de nuestros clientes, buscando siempre nuevos sabores y formatos. Nuestra misión es estar a la altura de las demandas del consumidor, ofreciendo productos naturales y sostenibles.

Durante 2023, hemos lanzado varias novedades dentro de nuestro surtido, entre las que podemos destacar: pan proteico, pan tres chocolates, muffin rosa y muffin de roscón de reyes. Además, estamos trabajando con nuestro equipo de I+D en un calendario de innovaciones que compartiremos contigo a través de nuestras redes sociales.