Beatriz Echeverría, fundadora de El Horno de Babette, ha logrado revolucionar el mundo del pan artesanal y rescatar tradiciones olvidadas, demostrando su pasión por lo auténtico. Su historia es la de una historiadora, periodista, escritora y profesora que se convirtió en panadera y conquistó el corazón y el paladar de quienes buscan algo más que un simple alimento.

## Trayectoria de éxito
### Panadera y empresaria
Cuando se le pregunta quién es, Bea se define a sí misma como panadera. Su camino en este oficio comenzó en 2008, año en el que fundó la escuela de panadería en su casa. En 2013, dio el paso más grande al abrir El Horno de Babette, convirtiéndose en una empresaria exitosa. Este doble rol ha sido un desafío constante en su vida, pero Bea ha sabido manejarlo con éxito.

### Emoción y aprendizaje
En sus inicios como panadera emprendedora, tuvo que enfrentarse a los desafíos de trabajar desde casa, mezclando su día a día con su pasión. A pesar de las dificultades, esos momentos marcaron el espíritu de lo que ahora es El Horno de Babette. Con el tiempo, logró separar la escuela de su vida cotidiana, profesionalizando su proyecto y valorando lo aprendido en los primeros años.

### Contra la industrialización
Como defensora del pan de masa madre y la panadería de barrio, Bea se enfrenta a la competencia de la panadería industrial y convencional. Sin embargo, está convencida de que la calidad siempre gana. Su enfoque en la honestidad y la salud ha educado a los consumidores sobre la importancia de elegir alimentos auténticos y saludables.

## Lecciones del camino
### Investigación constante
La variada trayectoria de Bea aporta una dimensión única a su trabajo como panadera. Su amor por la investigación y la experimentación se refleja en su libro “Los elementos del pan” y en su nuevo proyecto, donde explora técnicas y tradiciones panaderas de diferentes países.

### Aceptación de críticas y rodearse de expertos
Después de tantos años de experiencia, Bea ha aprendido a manejar tanto los halagos como las críticas. Reconoce la importancia de rodearse de expertos desde el principio y ve las críticas como oportunidades para mejorar, manteniendo siempre la pasión por lo que hace.

## Legado de calidad y pasión
La historia de Bea Echeverría es un testimonio de cómo una pasión puede transformarse en un movimiento inspirador. Más allá de crear pan, Bea crea conexiones, recuerdos y un legado que trascenderá en generaciones.

En resumen, Beatriz Echeverría es mucho más que una panadera, es una emprendedora apasionada que ha sabido convertir su amor por el pan en un negocio exitoso y en un referente de calidad y tradición en la panadería artesanal. Su historia inspira a seguir aprendiendo, a mantener la pasión por lo que se hace y a buscar la excelencia en cada paso del camino.