‘Pensemos bien en las tradiciones, que luego se mantienen’ es la campaña de Navidad de Vips. ¿Cómo surgió este concepto?

La Navidad es un momento clave para Vips. Año tras año innovamos en uno de nuestros productos más icónicos: las tortitas. Con cada edición limitada buscamos un objetivo muy claro: convertirlos en parte esencial de la cultura navideña. Bajo esta premisa reflexionamos sobre las tradiciones navideñas. ¿Venir a Vips a disfrutar de unas tortitas podría convertirse en una tradición? La respuesta es sí. Por un lado, hemos identificado que ya hay clientes para los que visitarnos es parte imprescindible de su Navidad. Por otro lado, sabemos que la Navidad es una época de tradiciones, pero no todas están escritas en piedra. Esto nos inspiró a crear una nueva tradición, posicionando a Vips como el destino preferido para disfrutar de momentos especiales y así recuperar nuestro lugar en la cultura popular.

A partir de esta idea comenzamos a reflexionar sobre las tradiciones navideñas que seguimos año tras año en España y cuántas de ellas se han mantenido durante generaciones, a pesar de que pocas veces nos paramos a cuestionar su origen o significado. Por ejemplo, ¿realmente comeríamos 12 uvas en 12 segundos si no fuera por la tradición? Probablemente no.

Con esta reflexión, en Vips queremos invitar a todos a pensar en las tradiciones que seguimos sin cuestionarlas y, al mismo tiempo, fomentar la creación de nuevas costumbres más sabrosas, divertidas y, sobre todo, significativas. Un gran ejemplo de ello son nuestras tortitas de edición limitada para Navidad. Este producto, que ya es un clásico para muchos de nuestros clientes, se renueva año tras año con el propósito de consolidarse como una deliciosa tradición navideña que forme parte de las celebraciones de todos.

Esta propuesta se centra en uno de sus productos más representativos, las tortitas. ¿Se puede decir que es uno de los más demandados durante todo el año?

Nuestras tortitas son un producto imprescindible para la marca durante todo el año. No solo nos ayudan a atraer nuevos clientes, sino que es un producto tan icónico que nos permite construir identidad de marca. A lo largo de nuestros 55 años de historia, se han consolidado como uno de los productos más queridos y demandados por nuestros clientes. Por ello, ofrecemos una amplia variedad de tortitas para todos los momentos del día. Para desayunos y meriendas destacamos platos icónicos como el clásico americano y el nuevo California Americano. Y para el almuerzo y la cena, además de las tradicionales tortitas con almíbar, tenemos opciones irresistibles como las tortitas con nueces y fruta.

Además, nuestras tortitas de edición limitada, que lanzamos en Navidad, son muy esperadas cada año. Estas propuestas innovadoras, diseñadas para sorprender, se han convertido en una tradición para muchos de nuestros consumidores, que esperan probar cada nueva versión que creamos.

Cada año este producto ofrece una nueva innovación. ¿Qué hay de nuevo este año?

Precisamente cada año, y atendiendo a la demanda de nuestros consumidores, nos gusta sorprender a nuestros clientes ofreciéndoles nuevas ediciones limitadas compuestas por recetas innovadoras y especialmente diseñadas para seguir convirtiendo los snacks de Vips en una tradición navideña.. Este año, en todos los restaurantes Vips de España nuestros clientes podrán encontrar: Tortitas Cookies & Cream, el capricho perfecto para los amantes del chocolate ya que llevan suaves capas de avellanas Nocilla, recubiertas de galletas Oreo troceadas; Tortitas de turrón 1880 para aquellos más clásicos que buscan nuevos sabores, pero sin perder la tradición.

Además, este año contaremos con una edición mucho más limitada para la Semana de Reyes ofreciendo a nuestros clientes las tortitas de Roscón de Reyes, nuestra joya de la corona. Una deliciosa reinterpretación del dulce más esperado durante estas fiestas que sólo estará disponible por tiempo limitado, entre el 1 y el 8 de enero, en todos los restaurantes VIP de España.

¿Qué significa la Navidad para los Vips? ¿Cuáles son los otros momentos más importantes del año para el departamento de marketing?

La Navidad es una de las épocas del año más estratégicas para nosotros. Es el periodo de mayores ventas del negocio y cuando más clientes nos visitan. Durante estos meses la gente se reúne con amigos y familiares para disfrutar alrededor de la mesa, además de ser una época en la que hay mayor disposición a gastar.

Este contexto, combinado con nuestras tortitas especiales navideñas, hace de esta temporada un momento muy esperado por nuestros clientes. Como resultado, durante los últimos dos años hemos experimentado el mayor crecimiento en ventas y tráfico, especialmente en el segmento de snacks. Además de las Navidades, tenemos muchas otras relevantes para nosotros. Cada lanzamiento de campaña es importante, es un proceso largo que nos lleva meses, desde el desarrollo del producto hasta que la campaña llega al consumidor donde enfocamos todos los recursos, presupuesto, equipos y esfuerzos de la marca para maximizar el impacto de cada campaña.

Pero si tuviera que destacar alguno, sin dudarlo, creo que el más importante es el momento de empezar a reflexionar sobre el plan de marketing del año siguiente junto con nuestros fogonadura. Es momento de analizar, cuestionar lo que hemos hecho y, sobre todo, identificar nuevas oportunidades para el negocio.

Además de las tortitas, ¿cuáles son los productos más emblemáticos de la cadena?

En Vips lo que nos diferencia del resto de competidores es nuestra amplia y variada oferta culinaria. Dentro de nuestra carta destacan numerosas familias de platos representativos de la marca, aunque la auténtica joya de la casa es nuestra familia de bocadillos y bocadillos, con el icónico Vips Club como estandarte. Tanto es así que el pasado mes de abril decidimos rendir homenaje a esta emblemática categoría con la incorporación de tres nuevas recetas que combinan tradición e innovación. Entre estas creaciones presentamos el bocadillo de huevos rotos con txistorra, con huevo frito, mayonesa de chimichurri y patatas fritas; el bocadillo de calamares, con mayonesa de kimchi sobre pan de cristal, rematado con una gilda, que añade un plus de innovación; y el pepito de ternera, con paleta ibérica, queso cheddar ahumado y rematado con croqueta.

Además, en los últimos años hemos trabajado para recuperar la esencia de los inicios de Vips, poniendo en primer plano la cocina con platos más elaborados que van más allá del concepto de merienda. Así, lanzamos la línea de platos atípicos, que incluye propuestas destacadas como el Vips Wellington y una pasta carbonara con torreznos sorianos.

En 2024 celebraron el 55 aniversario de Vips. ¿Cuáles son los retos a los que se enfrenta una marca tan veterana?

Uno de los mayores retos para una marca como la nuestra es sobrevivir en un mercado tan competitivo y que se ha multiplicado en las últimas décadas. Además, mantenernos relevantes, en tendencia y diferenciados en un entorno donde muchas marcas compiten por destacar, es clave para que década tras década podamos seguir aportando esa propuesta de valor que nos hace únicos y que hace que nuestros clientes sigan eligiéndonos.

En los últimos años hemos trabajado estratégicamente para modernizar Vips pero sin perder su esencia, construyendo desde el principio. Además, una de las cosas que nos diferencia y nos sigue haciendo una marca icónica es que seguimos ofreciendo una experiencia gastronómica cotidiana y cercana, pero a la vez diferente e innovadora, algo que ha sido clave en nuestra evolución y nos ha llevado nos permite conquistar nuevos territorios de consumo y momentos clave del día como el desayuno y la merienda.

Durante estos años también hemos renovado nuestras instalaciones convirtiéndolas en un espacio acogedor para todos y para cualquier momento del día, pero de nuevo manteniendo nuestra esencia.

¿Y cómo afrontas el 2025?

Nuestro principal objetivo para 2025 y los siguientes años es seguir construyendo y evolucionando una marca icónica y confiable para conquistar nuevas audiencias, además de seguir invirtiendo en todos los momentos de consumo que tiene una marca como Vips. Para ello, y apostando por una comunicación relevante, nos centraremos en seguir acercando las últimas tendencias para ofrecer una muy buena experiencia al cliente que nos visita. Seguiremos ofreciendo las innovaciones más actuales, pero adaptadas al día a día, con una oferta única y accesible gracias a la renovación de nuestras instalaciones y proyectos estratégicos como nuestro Club de Fidelización, Club by.