Con motivo del Día de la Felicidad, han puesto en marcha un estudio para saber qué pueblos son más felices. ¿Qué es lo que más te sorprendió de este informe?

Nos han llamado la atención muchos aspectos del informe, como la diversa representación de pueblos a lo largo de nuestra geografía, aunque quizás lo más llamativo de este ranking de los pueblos más felices de España que hemos identificado en este estudio, elaborado por la consultora YouGov , así es como las cosas más pequeñas de la vida son las que nos hacen más felices. Hemos podido comprobar que los pueblos más felices de España, todos y cada uno de los incluidos en este ranking, coinciden en que lo más importante es saber disfrutar de la vida, hacer lo que sientes, practicar la gratitud, disfrutar de las pequeñas cosas. . cosas y, sobre todo y lo más importante, pasar tiempo con tus seres queridos. Es maravilloso descubrir que aquí es donde reside lo esencial.

A partir de los datos, ¿cómo surgió la idea de lanzar un libro con recetas felices?

Una vez que supimos cuáles eran los pueblos más felices del país, nos pusimos en contacto con sus vecinos, quienes generosamente compartieron con nosotros sus sabios consejos y aquellas recetas que los hacen los más felices del país. Nuestro objetivo era recopilar toda esa sabiduría en un recetario y poder compartirla con todos para que perdure y, sobre todo, para que ayude a la población a mejorar su bienestar. Y todo ello lo hemos recogido en un recetario coescrito con el experto en bienestar emocional, Francesc Miralles. Un recetario que también tiene una finalidad social, ya que los beneficios se destinarán a la Fundación Grandes Amigos.

¿Por qué decidiste incorporar a este proyecto a Francesc Miralles, periodista especializado en espiritualidad?

Francesc, experto en bienestar emocional, tiene publicaciones como ‘Alegría’, un libro escrito junto a Alex Rovira -escritor, conferenciante internacional y consultor español-, que aborda precisamente este tema y profundiza en “cuánta gente echa de menos las pequeñas alegrías”. esperando encontrar una gran felicidad”. También es autor de ‘Ikigai: Los secretos de Japón para una vida larga y joven’, escrito junto a Héctor García, en el que queda claro que tener un ikigai claro y definido, una gran pasión, es algo que trae satisfacción y felicidad. y sentido a la vida. Por todo ello, nos pareció el autor indicado para acompañarnos y aportarnos justo lo que buscábamos, sumando su visión de alegría y felicidad a la de todas las personas -autores- de este recetario.

¿Qué esperáis conseguir con el libro y con esta acción?

En Azucarera creemos firmemente en la sabiduría popular como fuente de alegría y felicidad. Hemos creado esta campaña porque queremos que España suba en el índice mundial de felicidad de la mano de la repostería y las recetas de vida de la gente de los pueblos más felices de España. Sabemos que la repostería tiene efectos terapéuticos, aportando bienestar emocional y desestresante. Y si hablamos de recetas tradicionales, de esas que elaboramos pensando en nuestros seres queridos para disfrutarlas juntos, no hay nada mejor.

Los beneficios de su venta se destinarán a la Fundación Grandes Amigos, que lucha contra la soledad de las personas mayores. ¿Por qué tenéis este colectivo tan presente en vuestras acciones publicitarias?

El propósito de la Fundación, que no es otro que “prevenir y abordar la soledad de las personas mayores mediante la creación de vínculos de vecindad, apoyo mutuo y amistad, al tiempo que sensibiliza a la sociedad sobre la importancia de un envejecimiento digno”, nos ha parecido muy interesante y , quizás, poco conocido por nuestra sociedad en la que cada vez hay más personas mayores. Además, las personas mayores representan la sabiduría popular mejor que nadie.

Grandes Amigos cumple con todos los requisitos que buscábamos tanto desde el punto de vista formal (cuentan con el sello “Dona con confianza” de Fundación Lealtad) como de transparencia, etc…

Creemos que hay cosas que se pueden cambiar si lo hacemos todos juntos y nos dimos cuenta de que nuestro azúcar, presente en millones de hogares desde hace más de un siglo, podría ayudar a dar voz a la magnífica acción que lleva a cabo Grandes Amigos. y también para encontrar más voluntarios que la apoyen.

Por tanto, el mérito no es sólo de Azucarera, sino de las 800 personas que se han animado, gracias a nuestras campañas, a colaborar con esta ONG que tiene presencia en varios puntos de España, que también nos animó en las elecciones. .

En sus anteriores iniciativas como ‘Reposterapia’ han trabajado con la agencia La Buena. ¿Qué te dan?

Lo correcto Es nuestra agencia desde 2021. Fue ese año cuando decidimos retomar la comunicación de marca. Fijamos una estrategia y la pusimos a competir, y La Buena fue la ganadora. Encajamos perfectamente. Sabían lo que queríamos y se encargaron de capturarlo definiendo la plataforma creativa de la marca y el nuevo slogan ‘A Handful of Naturalness’. Así salió a la luz ‘Reposterapia’ en abril de 2022, lograron darle vida con personas reales (no actores), materializando lo que alguna vez fueron grandes ideas.

Gracias a este apasionante viaje que comenzó entonces, pensamos que sería bueno seguir colaborando con La Buena. Y así nació www.recetariopueblosfelices.es, una campaña que vuelve a contar con personas reales, residentes en los pueblos más felices de España, porque no había mejores protagonistas para nuestra misión: que España mejore en el Índice Mundial de la Felicidad.

¿Qué significa la sostenibilidad para Azucarera? ¿Qué acciones llevan a cabo?

Sostenibilidad es desarrollar nuestra actividad de forma sostenible en los tres niveles clásicos de sostenibilidad: económico, social y ambiental. Y es algo que no es nuevo, sino algo que llevamos practicando desde hace décadas y es una prioridad para todos los que trabajamos en Azucarera. Y lo hacemos bajo un modelo de economía circular en el que aprovechamos el 99,7% de todas las materias primas que entran en las fábricas y que son revalorizadas, reutilizadas o recicladas.

En materia de eficiencia energética –muy importante para la descarbonización y mediante la reducción del uso energético– tenemos previsto invertir 36 millones de euros en su mejora en el periodo 2023 – 2026, lo que demuestra su peso en las decisiones de la compañía.

Para darles una muestra de acciones realizadas: fuimos pioneros en secar la pulpa al sol; La pulpa es uno de los coproductos que se obtienen en el proceso de extracción del azúcar y sirve como materia prima para la fabricación de productos alimenticios para animales. Esto supuso un ahorro del 25% en las emisiones de CO2 en el proceso de secado, que se ha elevado hasta unas 125.000 t desde 2013.

En el campo también trabajamos para ayudar a los agricultores que contratan su cosecha con nosotros a ser más eficientes en el uso de insumos como agua, fertilizantes o energía. Así, nuestros remolacheros han conseguido reducir el uso de nitrógeno en un 20% y el de semillas en un 15%. También hemos sido pioneros en fomentar y formar en el uso de la energía solar para el riego y en asesorar a los productores de remolacha en su factura energética, actividad que seguimos realizando.

Asimismo, nos hemos comprometido a reducir las emisiones del transporte en un 20% en un máximo de 5 años, considerando ej. 21/22 a través de la plataforma de AECOC conocida como ‘Lean & Green’.

También en materia de compromisos, recientemente nos hemos sumado a la Science Based Targets Initiative (SBTI) junto con nuestra matriz ABF Sugar, lo que supone un hito y un compromiso de Azucarera con la Descarbonización.

A nivel social, además del intenso trabajo que realizamos con nuestros agricultores, destacaría el compromiso con la seguridad y salud de todos los empleados y personas que acceden a nuestros centros así como el compromiso activo con la igualdad, la diversidad y la inclusión y el desarrollo. . profesional de las personas que integramos Azucarera. Todo un orgullo, la verdad.

¿Cómo innovar en esta categoría?

En los últimos dos años hemos realizado un intenso ejercicio para descartar posibilidades y detectar oportunidades en función de los retornos estimados de la inversión, la situación tecnológica y el entorno regulatorio, lo que ha resultado en interesantes proyectos de descarbonización por diversas vías.

Un campo que ofrece muchas posibilidades es la producción de energía a partir de residuos agroindustriales o la electrificación de partes del proceso. La cuestión es que nuestras fábricas, que recordemos ya generan su propia energía para la extracción de azúcar mediante procesos de cogeneración de alta eficiencia, sólo funcionan durante el período de molienda de la remolacha, es decir, no más de 3-4 meses. al año lo cual es un factor limitante, así como el enorme capital involucrado en cada inversión cuya amortización es larga debido a su poco uso. Sin embargo, ya estamos trabajando en innovaciones ingeniosas y factibles que están sobre la mesa y que esperamos puedan completarse en el futuro, ya sea solos o con otros compañeros de viaje.

Azúcar y salud. ¿Cómo combinar estos dos conceptos?

El azúcar es un carbohidrato de origen natural que procede de la remolacha o de la caña y cuya molécula, la sacarosa, es idéntica en ambos casos, independientemente de su origen vegetal. Además, la sacarosa está presente de forma natural en muchas frutas y alimentos y, como digo, es la misma molécula en todos los casos, imposible de diferenciar al microscopio. Dicho esto, la verdadera fábrica de azúcar es la propia raíz de remolacha o caña de azúcar gracias a la acción del sol, el agua y la tierra y por supuesto el trabajo de nuestros agricultores.

Desde el punto de vista nutricional, el azúcar es un carbohidrato y, como tal, aporta 4 kcal por gramo, a diferencia de las grasas que aportan 9 kcal por gramo. Además de ser un carbohidrato, el azúcar es un ingrediente y un nutriente capaz de desempeñar muchas funciones además de aportar dulzor, que es la más conocida. Entre estas se encuentra la capacidad de aportar color, permitir la fermentación, la conservación o dar cuerpo a los alimentos.

Todo esto es importante porque a nivel de reformulación -vinculada a mejorar el perfil alimentario y supuestamente mejorar la salud- cuando se elimina o reduce el azúcar hay que reponer todas estas funciones, lo que ya no siempre es fácil. que tenemos que añadir aditivos (“números e”) o ingredientes más calóricos como grasas y al final la supuesta “mejora” se traduce en que el producto final sea un producto menos natural y en ocasiones incluso más calórico, lo que en nuestra opinión no significa que sea más saludable.

En Azucarera siempre hemos defendido el consumo moderado de azúcar en un contexto de alimentación variada y procurando llevar una vida activa. En nuestra web, https://www.makingsenseofsugar.com/es, explicamos por qué el azúcar puede formar parte de una dieta equilibrada y respondemos a la larga serie de preguntas habituales que los consumidores se hacen frecuentemente. Y ese es nuestro objetivo como empresa responsable: ayudar a entender el azúcar y su papel y seguir produciéndolo de forma sostenible en el campo y en la fábrica, asegurando así el suministro a nuestra industria alimentaria y garantizando el empleo en el campo y en toda la cadena productiva. .

Finalmente, y siguiendo en el frente de la salud, pocos saben que en Azucarera producimos fibras tipo “fructooligosacáridos” bajo la marca Fibractive, que son fibras que, además de poder contribuir a un mayor consumo en nuestro país, deficitario, aportan dulzura, capacidad humectante (frescura) y que potencialmente pueden reemplazar las grasas. Ese es nuestro granito de arena en materia de salud y reformulación, que entendemos como una “reformulación” positiva gracias a la adición de ingredientes saludables, no a la eliminación de ingredientes teóricamente menos saludables.