¿Cuáles son las tendencias actuales de consumo fuera y dentro del hogar? De acuerdo con él Barómetro OOH de Worldpanel 2023que ha registrado datos de seis mercados representativos del mundo (España, Francia, Reino Unido, México, Brasil y China), el valor total de las ventas de snacks y bebidas no alcohólicas dentro y fuera del hogar creció un 13% en el segundo trimestre de 2023.

Un año más, el gasto en productos consumidos fuera del hogar siguió aumentando por encima de los niveles prepandemia, con un incremento del 18,1%. Este dato representa la continuidad de la tendencia positiva del primer trimestre (+16,4%).

Además, las cifras revelan dos historias de crecimiento. Por un lado, dentro del hogar, el gasto creció un 12%, pero impulsado casi en su totalidad por el aumento de precios, y no porque los consumidores compraran más unidades o hicieran más viajes.

En cambio, fuera del hogar, el crecimiento del 13% del gasto está impulsado por un aumento del 6% en las ocasiones, es decir, la gente sigue yendo a bares y restaurantes, y comprando más snacks y bebidas.

Otra conclusión del informe es que, Desde el verano de 2021, el valor del consumo fuera del hogar en todos los mercados analizados ha crecido más rápidamente que dentro del mismo durante nueve trimestres consecutivos, con el cuarto trimestre de 2022 como única excepción. Esta tendencia se observa especialmente en Brasil, Reino Unido y China. En España de forma aislada la situación es diferente.

De hecho, China es el único mercado en el que el consumo fuera del hogar se ha recuperado completamente a niveles previos a la pandemia y su participación en el consumo total a gran escala es ahora del 47%. A nivel global, el porcentaje es del 36%, el mismo que en el segundo trimestre de 2022, y por debajo del 39% que tuvo el consumo hotelero en el mismo periodo allá por 2019.

Europa recupera el gasto prepandemia en hostelería

Siguiendo con los datos regionalizados y centrándonos en Europa, los datos de consumo hotelero poco a poco van recuperando sus niveles hasta volver a la “normalidad”. Si bien el aumento de los precios provocado por la inflación fue el principal impulsor del crecimiento (+12%) del consumo fuera del hogar, también se detectó un aumento de las compras reales por parte de los consumidores, que salen más a comer y beber fuera de casa. hogar. Por tanto, el peso del “factor precio” sigue disminuyendo. Fue la fuente de un tercio del crecimiento total en el último trimestre de 2022 y ahora ha caído al 22%.

Se consolida la tendencia de consumo “take away”

Finalmente, y por citar algunas tendencias del mercado, llama la atención cómo dos años después del confinamiento, la forma en la que los consumidores compran snacks y bebidas fuera de casa sigue siendo diferente a la que tenían antes de la pandemia.

En concreto, pese a la recuperación natural de bares y restaurantes tras el fin de los cierres, este trimestre los canales que más crecen son el impulso (+19%), que incluye puntos de venta como máquinas expendedoras o gasolineras, y los llamados “comercio moderno” (+14%), que incluye supermercados e hipermercados.

Se consolida así la tendencia a comprar artículos “para llevar” de consumo inmediato, un hábito que muchos consumidores adquirieron cuando las restricciones impuestas por la pandemia mantuvieron cerrados los cafés y cafeterías y no les quedó más remedio que llevárselos “sobre la marcha”.