¿Qué la salsa? ¿Qué valores identifica a esta marca?

El Salseo es hamburguesas, el Salseo es música y es moda. Entendemos la marca como un movimiento que se sostiene sobre estas tres patas, con la hamburguesa y la cocina como elementos transversales.

En un mercado -el sector de las hamburguesas- que está en auge, ¿cómo quieres posicionarte y a quién quieres dirigirte?

Es cierto que la competencia actual en este sector es brutal, lo seguirá siendo, e incluso aumentará. Por eso hemos desarrollado un modelo de negocio muy sostenible en el tiempo, que nos permite un gran alcance territorial a un coste muy bajo frente a la competencia. También nos destacamos en términos de núcleo objetivo Nos dirigimos a un público muy joven, de entre 18 y 25 años, que busca salir del mítico McDonald’s y encontrar una marca con la que se sienta identificado.

No es un público fuerte en términos de poder adquisitivo, pero sí muy potente en términos de lealtad y sentimiento de pertenencia. Los entendemos y nos identificamos con ellos, por eso tenemos un fijación de precios Súper apretado y súper competitivo. El hecho de que centremos la comunicación en este target no significa que nos cerremos al resto, evidentemente también los queremos mucho.

¿Cómo diferenciarse de sus competidores?

La democratización del lujo es uno de nuestros lemas y, por enlazarlo un poco con el tema anterior, creo que ofrecer una hamburguesa con receta de Estrella Michelin por menos de 10 euros es como combinar una camiseta de Versace con un pantalón de Bershka. Esa es nuestra diferenciación, nuestros competidores, además de un público mayor, apuntan a algo más convencional mientras buscamos otro genero ciudad y subterráneo, mucho más estrecho. Digamos que podríamos compartir mucha audiencia con artistas trampa, ciudad y marcas de moda… Somos parte del 1% de las personas que son la fiesta y no del 99% que la busca.

Acaban de lanzar su primera acción de marketing en la que se unen a la polémica entre Vice y Goiko. ¿Por qué empezar así? ¿Cómo surgió la idea?

Pues al final, para poder entrar en este sector tan cotizado, no queda otra que entrar con los codos y un puñetazo en la mesa. Son los reyes del momento y con esta acción queremos sentarnos a la mesa con ellos y entrar en la conversación. Creemos que a la gente le gustan los piques de marca y además nos humaniza. Vimos una puerta que seguía abierta y nos pareció oportuno que una marca con la ambición de El Salseo, que de repente se abre en 24 ciudades con 29 cocinas blancas, tiene suficiente cuerpo y suficiente nervio para usarlo y entrar al mercado. No sé si la gente realmente está entendiendo por dónde van los tiros, pero creo que todos podemos beneficiarnos de este tipo de acciones.

¿Qué esperas lograr con esta campaña?

Al final, este tipo de acciones te sitúan directamente en el mapa y creo que transmiten una marca y un parte superior de la mente Muy poderoso. Vaya, que la gente hable de nosotros y nos conozca. Y si además capta algo de nuestra personalidad, mejor que mejor. En definitiva, queremos ruido y cuando entra gente indecisa en Glovo dicen… “¡Joder! Voy a probar las hamburguesas de El Salseo”.

¿Qué otras acciones de marketing vas a realizar para dar a conocer la marca?

Bueno, al final el lienzo no se sostiene. Presumimos que llegamos a 24 ciudades y queremos tener cobertura en todas ellas. Hemos trabajado en una estrategia digital tanto de reconocimiento de marca como de tráfico a nuestros almacenar. También estamos haciendo acciones de relaciones públicas y acciones desconectado de reorientación. Todo en un paquete pequeño con un lazo muy bonito.

¿Cómo definiría el tono que dominará sus futuras campañas e iniciativas?

Predominará el tono del target al que nos dirigimos: joven, fiestero, canalla, provocador y juguetón. Siempre en esa línea.

¿En qué mix de medios invierte?

Como mencioné antes, tratamos de tener la máxima presencia a través de lo digital, pero dado que puñetazo de participación en apoyos desconectado cuando se requiera y dependiendo de cada campaña.

¿Qué planes de expansión tenéis para este 2023?

Como habrás podido observar, tenemos presencia en 24 ciudades de toda España, pero aún nos falta mucho territorio, sobre todo en el sur. Ahí es donde se centra el principal foco de expansión. De todos modos acabamos de hacer un muy pesado y tenemos que centrarnos en esto ahora mismo. La expansión a otros territorios vendrá sola.

Una marca que nació en medio del debate sobre la importancia de la sostenibilidad para cuidar el planeta y la sociedad. ¿Qué medidas habéis marcado para cuidar el medio ambiente?

La medida principal y de la que sacamos pecho ha sido la creación de nuestro cocinas blancasque frente a la cocinas oscuras Actualmente no cuentan con extracción de humos debido a que no se genera ningún tipo de emisión de humos. Además, el gasto energético en el local es mucho menor porque nuestro producto, al ser de quinta gama, no requiere cocción. en el sitiocon enormes planchas, freidoras y grandes electrodomésticos de gran consumo, pero se regenera con electrodomésticos especiales de menor tamaño y menor consumo.

También nos preocupamos de causar las menores molestias posibles a nuestros vecinos y que sigan teniendo ese bienestar y tranquilidad que tenían antes de que llegáramos nosotros. Por eso aprovechamos que la regeneración nos permite una rapidez brutal en la elaboración de los productos y nos libera de las aglomeraciones de jinetes a las puertas de la cocinas blancasevitando ruidos para los vecinos y la generación de posibles basuras.