Cervezas ámbar ha presentado su último Ambicioso Ambar Flor de Azahar de la Aljafería, elaborado con naranjas del único palacio que se conserva del arte hispanomusulmán de las taifas en Aragón, Patrimonio de la Humanidad y residencia de diferentes monarcas. Una cerveza que busca transmitir las sensaciones que se respiran en un jardín de naranjos y, al mismo tiempo, ahondar en las idas y venidas de las distintas civilizaciones que han habitado este palacio, ahora sede del Parlamento y lugar de expresión de la voluntad popular. de Aragón.

“Cada una de las 100.000 botellas de esta edición limitada expresan simbólicamente la voluntad popular que emana de este lugar emblemático e histórico de Aragón”, dijo. Enrique Torguet, director de comunicación, relaciones institucionales y ESG de Ambar.

El reto de esta nueva parte de Ambicious de utilizar el naranja en su totalidad: lo que está por fuera, en medio y por dentro. “Hemos conseguido extraer todo lo que estas naranjas tienen para nuestra cerveza: la acidez de su jugo, el frescor aromático de su corteza exterior y la sutileza balsámica de su albedo”, confiesa. Antonio Fumanal, maestro cervecero de Ambar.

El secreto de Amber Orange Blossom

Para su elaboración se han incorporado naranjas de los naranjos que crecen en el jardín del palacio de la Aljafería, actual sede de las Cortes Aragonesas. Naranjas muy ácidas pero muy aromáticas. Uno a uno, de forma manual, se han preparado para dirigir el potencial de cada parte a una de las fases de elaboración de esta cerveza.

La cáscara exterior, para obtener los aromas más volátiles. Su interior, una vez exprimido en forma de jugo, se ha añadido a la primera fase de cocción. Finalmente, la parte más blanca de la naranja, el albedo, también cumple una función ya que es el lugar donde se encuentran las notas más profundas del aroma de la naranja, que una vez seca y molida se ha unido al lúpulo durante la ebullición. de cerveza

Ambar está a la venta y disponible en el comercio electrónico de Ambar, así como en establecimientos de restauración y en las principales cadenas de supermercados. Con este lanzamiento de azahar ambarino, Son catorce las cervezas de la colección Ambitious Ambar que comenzaron a elaborarse en 2016: Ambar 10, Ambar Picante, Ambar Centeno, Ambar Roja, Ambar Avena, Ambar Caerá Esta Breva, Ambar Super Super Ale, Ambar Monte Perdido, Ambar MariCastaña, Ambar Imperial Citrus, Ambar Terrae, Ambar Trigal y Ambar Truffle.