Lo acaban de celebrar con una lona gigante que ya tienen 100 restaurantes entre España y Francia. ¿Qué significa para la marca alcanzar este hito?

La verdad es que es un orgullo formar parte de este hito, y sobre todo por la forma en que se ha conseguido. En Goiko ya estamos inmersos en la estrategia de expansión de la marca y estamos muy contentos de poder decir que ya sumamos más de 100 tiendas entre España y Francia, ninguna de las cuales es franquicia. Es un hito para nosotros y demuestra que seguimos creciendo en la línea deseada. A día de hoy, Goiko cuenta con 104 restaurantes repartidos por España y Francia, país al que llegamos en 2019. El equipo de Goiko ya está formado por más de 2.000 personas enamoradas de la marca que la hacen cada día mejor, y eso, a la velocidad que lo estamos llevando a cabo, es algo muy difícil de lograr.

¿Hasta qué punto le deben su éxito a su famosa hamburguesa Kevin Bacon?

Kevin Bacon es nuestra hamburguesa icónica y estamos muy orgullosos de decir que también es la hamburguesa gourmet más vendida en España., lo cual es un gran logro para nosotros como marca. Hace unos meses lanzamos la campaña ‘Aquí, Kevin Bacon es una hamburguesa’, sin poner siquiera un logo, demostrando que nuestra hamburguesa forma parte de la cultura común de los españoles y que es tan icónica que, al preguntar en la calle “¿Qué es Kevin Bacon?”, la gente nos decía que era una hamburguesa de Goiko, sin referirse al famoso actor que lleva el mismo nombre. Por eso hemos desarrollado una serie de “Kevins” especiales en los últimos años, con el Kevin Serrana como última incorporación, y que la etiqueta Kevin forma parte de nuestro lenguaje.

GOIKO basa muchas de sus acciones en lonas gigantes y soportes exteriores. ¿Son los formatos que mejor les funcionan? Porque… ¿en qué mix de medios invierten?

Nada más lejos de la realidad… De hecho, hasta 2022 nunca habíamos lanzado una campaña de exterior. El principal motivo que nos ha llevado a hacerlo es que, tras años de trabajo, hemos alcanzado hitos que podemos y debemos compartir con el mayor número de goikolovers, como ser los autores de la hamburguesa más vendida en España o ser la primera marca en conseguir 100 restaurantes sin franquicia y en tan poco tiempo, y eso requiere una comunicación 360.

Creemos que a través de este formato conseguimos impactar a nuestros públicos clave y hacer llegar nuestros mensajes siguiendo nuestros códigos y estilo de comunicación, siempre frescos y cercanos. Este tipo de lanzamientos siempre se complementan con planes 360 que acompañan la campaña con una estrategia de PR y digital, consiguiendo un impacto aún más cualitativo.

Desde el departamento creativo de la empresa diseñas tus campañas, ¿cómo definirías su tono y enfoque?

En este sentido, Goiko ha sido pionera desde sus inicios, manteniendo una agencia en casa, que nos permite ser naturales tanto a la hora de mostrar el producto como a nivel de mensaje, mostrar calidad, entretenernos a nosotros mismos y al público, y tener un punto irreverente, basado en el buen rollo. Todo ello, con la agilidad que demanda el sector. Y un punto importante es que Huimos de la sobreconceptualización. Cocinamos y servimos hamburguesas, eso debemos recordarlo siempre.

¿Cuál considera que es el perfil del cliente de GOIKO y en qué medios opera?

Nuestro principal perfil de cliente es un joven de entre 18 y 35 años que disfruta de las hamburguesas con ingredientes de primera calidad. Lo que está claro es que los consumidores optan cada vez más por productos de mayor calidad, de primera calidad en momentos adaptar y la indulgencia por igual. El consumo de productos sostenibles, saludables y de calidad ha aumentado. Preocúpese y ofrezca al cliente una serie de alternativas, desde sin gluten hasta a base de plantasasí como carnes de la mejor calidad, es cada vez más relevante y marcará la diferencia para el consumidor a la hora de decidir por qué restaurante optar.

La competencia en este sector es muy fuerte, ¿cómo haces para darte a conocer y diferenciarte?

Somos pioneros en el segmento de hamburguesas gastrónomo. Hasta que Andoni fundó la marca en enero de 2013, era un concepto prácticamente inexplorado en España. A nuestro estilo, sin saber más que el nuestro sensación de la tripa y nuestro criterio, hemos allanado el camino y liderado. Algo muy importante en todo este camino es cuidar al máximo la calidad, es un valor no negociable, y creo que es algo que el cliente reconoce y valora. Además, en Goiko sabemos que las hamburguesas más ricas siempre manchan. Para nosotros el dripping es un ritual en el que el cliente se deja llevar por el increíble sabor de la hamburguesa y solo recuerda la servilleta del final.

En resumen, Trabajamos para ser la marca de hamburguesas más apreciada por clientes y personal, y posicionarnos como la marca número uno en la experiencia de restaurante y hamburguesa. gastrónomo. Este año hemos ganado el premio ‘Hot Concept’ al mejor restaurante gourmet, algo muy importante en nuestra audio grabado.

¿Qué opinas de la acción publicitaria del concurso Vicio en la que ‘utilizaron’ Goico/Goiko?

Trabajamos con un único objetivo: superarnos, hacer las cosas cada día mejor. Somos pioneros en el segmento de hamburguesas. Es natural que nazcan nuevos jugadores, lo vemos todos los días, y es algo que nos estimula. Si en el proceso de crecimiento de Goiko estamos despertando interés en clientes y marcas e inspirando campañas de terceros, estamos haciendo las cosas bien. Es una muestra de reconocimiento a nuestro trabajo.

En un contexto inflacionario como el que estamos inmersos, ¿qué es mejor reducir el presupuesto o aumentar la inversión?

Uno de los atributos de Goiko es la calidad, y una de nuestras líneas rojas es no descuidarla nunca. En un contexto de inflación como este, si debemos aumentar la inversión para preservar la calidad, lo haremos.

Y cuando se trata de la combinación de medios, ¿cómo se transforma?

La combinación de medios y nuestras comunicaciones sigue siendo la misma, Apostando cada vez más por nuevos formatos y canales para llegar a nuevos públicos.

¿Qué acciones de sostenibilidad lleva a cabo GOIKO y cuáles son los motivos que le empujan a poner en marcha?

Cuidamos mucho la maquinaria de funcionamiento de Goiko de principio a fin. El desperdicio de alimentos es algo que analizamos con detalle en todos los ejercicios, así como el origen de los productos con los que trabajamos. Desde el momento en que comenzamos a trabajar con los proveedores, consultamos cuáles son sus prácticas para evaluar su aspecto de sostenibilidad y así poder, juntos, reducir el impacto que generamos en nuestro entorno.

En algunas ocasiones este trabajo se materializa en cosas visibles para el consumidor, como por ejemplo nuestra embalajeque ya ha sufrido tres renovaciones en los últimos dos años para minimizar el impacto que el aumento de entrega o el quitar pueda tener en el medio ambiente, y al mismo tiempo cuidar que nuestro producto viaje en las mejores condiciones. Además, trabajamos constantemente en mejorar los procesos de nuestros restaurantes para evitar el desperdicio de alimentos y hemos eliminado los plásticos en nuestros restaurantes para reducir su consumo. Optamos por soluciones de vidrio más reciclables; y en las oficinas también hemos desechado los envases de bebidas de un solo uso para minimizar este impacto. Por otro lado, las fuentes de energía de las que nos autoabastecemos para disponer de energía eléctrica en nuestros locales están catalogadas como 100% verdes.

¿Cómo es la propuesta de valor que quieres transmitir a los usuarios desde la marca?

Nuestra propuesta de valor es la calidad e innovación de nuestras hamburguesas y nuestro objetivo y máxima obsesión es ofrecer hamburguesas gourmet memorables.

Finalmente, en 2023 celebran su primera década. ¿Tenéis pensado hacer alguna acción especial o seguir con vuestros planes de expansión?

De momento no podemos adelantar nada, pero estamos trabajando para seguir creciendo. Para nosotros, lo importante es desafiarnos a nosotros mismos y superar nuestras metas., que pasa por cuidar al milímetro la calidad de nuestras hamburguesas y trabajar en la expansión de la marca, añadiendo cada vez más tiendas tanto en España como en Francia, para que cada vez más personas puedan disfrutar de este estilo de vida que es Goiko. Sin duda, tendremos una gran celebración, al más puro estilo Goiko.